Servus beinand,
natürlich ist eine feine frische selbst geschossene Ente erheblich besser, aber leider hat man die ja nicht immer dann, wenn man sie mag.
Für den Hunger auf Federwild zwischendurch habe ich die Tage eine Experiment mit einer Ente vom ALDI gemacht.
Ich habe die Tage eine Ente (Entenstück, nennt sich "Knusper-Ente") im ALDI gekauft um 3,80 € rum. Gibt´s nur um die Winterzeit.
Die Ente bzw. das Entenstück ohne Knochen war in der Tiefkühlung in einer Verpackung mit Aluschale, fertig für den Backofen.
Also Ente lt. Packung in den Backofen.
Wenn man hat und mag: ab und zu mit Gänseschmalz einpinseln.
Ca. 15 min vor Ende, die Ente mit Rotwein übergießen, dannach mit reichlich Honig einpinseln nach Geschmack auch übergießen.
Zwischenzeitlich ein leckere Sauce machen mit:
1 Päcken fertige Bratensauce, herstellen lt. Packung, also kochendes Wasser und Päckchen einrühren, ergeben ca. 250 ml.
dann eine Dose Ananas in Stücke in den Topf zu der Bratensauce geben inkl. Saft
dann ordentlich Curry dazu
mit Rotwein abschmecken
je nach Geschmack noch mit ein wenig Mehlschwitze verdicken, muss aber auch nicht sein.
Wenn die Ente in der Schale fertig ist, auf den Teller geben und den Sud aus der Schale, also den Rest vom Rotwein, Honig, Fett, in die Sauce gießen, umrühren fertig.
Einfach und sehr lecker.
Mir reicht die Ente mit der Sauce. Wer aber mehr hunger hat kann ja noch ein bisschen Rotkohl oder einen Knödel dabei essen.
Guten Appetit.
Viele Grüße
Thomas