Das Jägerforum

Hallo erstmal
Ich verkaufe das meiste Wild an einen Händler
Ab und zu wird ein und das andere Stück zerwirkt und wandert in den Gefrierschrank. Für einige Freunde und Bekannte gibt es auch Wild. Hin und wieder wanden Edelstücke in den Selchschrank. Zwei bis drei Mal im Jahr wird auch Wurst gemacht. Da gibt es Leberkäs, Wildwurst, Käsewurst, Käsekreiner und Kabanossi. Leberaufstrich wird auch noch gemacht.
LG. da Waldviertler

Ich hab heute auch die ganzen Abschnitte von den ganzen Rehen weggegeben und bekomme in 2 Tagen Käsekrainer und Grillwürste vom Reh und Schwein.
Da kann man sich niederknien.
Bei uns wird alles Wild welches meine Freundin oder ich erlegen gekauft und selbst aufgearbeitet. Wenn die Familie mal mitbekommt was sie an Wild haben kann man ned genug Wild bekommen

Bringe leider nicht alles an den Endverbraucher, sind doch an die 30 Rehe, 4 bis 5 Dam und einige Sauen.

Aktuell sind es 6 Rehe von mir welche wir mal verarbeitet haben.
Im Herbst kommen noch einige dazu.

Aber da hättest genug Grundlage um einiges machen oder machen zu lassen.
Bei uns sind es immer:
Leberkäse, Käseleberkäse, luftgetrocknetes, Rohwürstel luftgetrocknet, Käsekrainer, Grillwürstel und will heuer mal Salami in Auftrag geben.

Und da die Grillsaison sehr lange ist, landet auch sehr viel Reh bzw. sehr viele Fasanenbrüste am Grill - ein GEDICHT kann ich euch sagen!!!!!