Wildbrethygiene Frage 1

Lieber Besucher, herzlich willkommen bei: Das Jägerforum. Falls dies Ihr erster Besuch auf dieser Seite ist, lesen Sie sich bitte die Hilfe durch. Dort wird Ihnen die Bedienung dieser Seite näher erläutert. Darüber hinaus sollten Sie sich registrieren, um alle Funktionen dieser Seite nutzen zu können. Benutzen Sie das Registrierungsformular, um sich zu registrieren oder informieren Sie sich ausführlich über den Registrierungsvorgang. Falls Sie sich bereits zu einem früheren Zeitpunkt registriert haben, können Sie sich hier anmelden.

Rocces

Platzhirsch

Beiträge: 3 592

Beruf: Projekttechniker

Donnerstag, 18. Oktober 2012, 15:10

Wildbrethygiene Frage 1

Welche Maßnahmen hat der Jäger zu setzen, um hygienisch einwandfreies Wildbret zu erhalten?

Weidmannsheil

Rocces

Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie gerne behalten.

Hege und Pflege dem Wild
Weidwerk verpflichtet
http://www.Jägerforum.at
http://www.Jaegerforum.at

Zum Seitenanfang

Donnerrohr

Kronenhirsch

Beiträge: 2 842

Mittwoch, 19. Dezember 2012, 14:00

HACCP

Weidmannsheil
Manfred

Man kann nur jenes Stück Wild erbeuten welches für einem gewachsen ist

Zum Seitenanfang

Rocces

Platzhirsch

Beiträge: 3 592

Beruf: Projekttechniker

Mittwoch, 19. Dezember 2012, 14:02

Hazard Analysis and Critical Control Points :thumbsup:

Na so einfach machen wir es dir nicht.
Ein schönes Gsatzerl für den Prüfer.

Weidmannsheil

Rocces

Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie gerne behalten.

Hege und Pflege dem Wild
Weidwerk verpflichtet
http://www.Jägerforum.at
http://www.Jaegerforum.at

Zum Seitenanfang

Rocces

Platzhirsch

Beiträge: 3 592

Beruf: Projekttechniker

Freitag, 21. Dezember 2012, 07:44

Der Jäger hat bei der Schussabgabe schon Sorge zu tragen, ein sauberes und schnelles verenden des Wildes zu gewährleisten. (Kein Weichschuss usw.)
Das Wild muss so schnell wie möglich versorgt werden. Aufbrechen des Wildkörpers und sofortige Zuführung des Wildbrets in die Kühlkette.
Beim Versorgen (Aufbrechen) des Wildes ist auf höchstmögliche Sauberkeit zu achten.

Weidmannsheil

Rocces

Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie gerne behalten.

Hege und Pflege dem Wild
Weidwerk verpflichtet
http://www.Jägerforum.at
http://www.Jaegerforum.at

Zum Seitenanfang

Zurzeit sind neben Ihnen 2 Benutzer in diesem Thema unterwegs:

2 Besucher