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Schaut super aus.
Ist da Reh und Gams gemischt und Hirsch dann extra.
Alles mit ner Sau gestreckt?
Les ich das richtig?
Warum machst Gams nicht extra.
Bei uns hab ich gehört fahren einige auf Gamswürste ab
Vermutlich wegen der Exklusivität.
Ich hab auch noch einiges in der Truhe.
Müssen jetzt wieder mehr kochen...
Liebe Grüße
Um die letzten Wildbretbestände in der Kühltruhe, vor Beginn der kommenden Jagdsaison sinnvoll zu verwerten, wurde gestern Vormittag eine Charge mit Wildjausenwurst gemacht
Das Wildwurstfleisch wird über das ganze Jahr gesammelt, in diesem Fall Reh/Gams und Hirsch und für die Bindung wurde Turopoljebauch dazugegeben.
Momentan hängen die Würst in der Eigenbauselch und werden mit einer Buchenwacholdermischung sanft geräuchert.