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... eine Woche in den Bachlauf an Kette gelegt ...
Das mit dem Bachwasser ist einfach, kalte Spühlung bei 6 bis 8°C eine Woche lang.Ich würde durchaus kosten, aber mir ist das zu aufwändig um dann vielleicht das Ganze weg zu schmeißen weil es doch grauslich schmeckt. Denke einen Versuch ist es wert wenn es dich interessiert.
Was das mit dem Wasser auf sich hat, versteh ich allerdings nicht. Da könnte man es doch auch normal abhängen lassen und dann wie früher das Wildfleisch in Milch einlegen um den Geschmack (Hautgout) zu mildern oder?
@jagawixa: Hört sich an, als sprichst du aus Erfahrung. Schon probiert?
MfG, Tschurtsch.