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Wildbrethygiene Frage 1

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Rocces

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1

Donnerstag, 18. Oktober 2012, 15:10

Wildbrethygiene Frage 1

Welche Maßnahmen hat der Jäger zu setzen, um hygienisch einwandfreies Wildbret zu erhalten?
Weidmannsheil

Rocces


Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie gerne behalten. :D :D
Hege und Pflege dem Wild
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Donnerrohr

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2

Mittwoch, 19. Dezember 2012, 14:00

HACCP

Weidmannsheil
Manfred
Man kann nur jenes Stück Wild erbeuten welches für einem gewachsen ist

Rocces

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3

Mittwoch, 19. Dezember 2012, 14:02

Hazard Analysis and Critical Control Points :thumbsup:

Na so einfach machen wir es dir nicht.
Ein schönes Gsatzerl für den Prüfer. :D
Weidmannsheil

Rocces


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Rocces

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4

Freitag, 21. Dezember 2012, 07:44

Der Jäger hat bei der Schussabgabe schon Sorge zu tragen, ein sauberes und schnelles verenden des Wildes zu gewährleisten. (Kein Weichschuss usw.)
Das Wild muss so schnell wie möglich versorgt werden. Aufbrechen des Wildkörpers und sofortige Zuführung des Wildbrets in die Kühlkette.
Beim Versorgen (Aufbrechen) des Wildes ist auf höchstmögliche Sauberkeit zu achten.
Weidmannsheil

Rocces


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