Pinzgauer Muas

Lieber Besucher, herzlich willkommen bei: Das Jägerforum. Falls dies Ihr erster Besuch auf dieser Seite ist, lesen Sie sich bitte die Hilfe durch. Dort wird Ihnen die Bedienung dieser Seite näher erläutert. Darüber hinaus sollten Sie sich registrieren, um alle Funktionen dieser Seite nutzen zu können. Benutzen Sie das Registrierungsformular, um sich zu registrieren oder informieren Sie sich ausführlich über den Registrierungsvorgang. Falls Sie sich bereits zu einem früheren Zeitpunkt registriert haben, können Sie sich hier anmelden.

Bergfux

Schwarzwildjäger

Beiträge: 345

Dienstag, 27. August 2013, 00:12

Pinzgauer Muas

Da ja nun der Handel mit Rezepten hier gestiegen ist möchte ich auch mein neustes Rezept veröffentlichen.

Pinzga Muas oder auch Pinzga Muas genannt.

Tja schon oft hört ich den Begriff Muas und wusste nur vom Hören-Sagen was das ist. Es sei ein Arme-Leut'-Essen von früher.
Man braucht nur wenig Zutaten und ist auch hüttentauglich.

Zutaten
300 g Mehl (griffig)
250 ml Milch
250 g Butter
Brise Salz
Obst (Schwarzbeeren, Kirschen oder Äpfel)
Zucker

Milch aufkochen und diese über das gesalzene Mehl gießen und alles zu einer teigigen Masse vermengen.
Reichlich Butter in einer (Eisen-) Pfanne erhitzen und die Teigmasse einfüllen.
Wenn der Teig auf der Unterseite braun wird, dann soll das Muas gewendet werden. Dieses, am besten mit einer Schmarrenschaufel, auflockern, bis es bröselig und etwas knusprig wird. Immer wieder etwas Butter dazugeben, denn es soll ja richtig forst (=fett) werden.
Am Ende das Obst beimengen und nochmal kräftig durch rühren.

"Tipp: Für diejenigen die es etwas süßer haben wollen, können auch am Ende etwas Kristallzucker beimengen. Als Getränk empfehlen wir ein Glas Milch."